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完成か?

2018 01 31

凍みダイコン作りはじめて半月ちょっと。
大きなダイコン1本がこんなに小さくなった。
1か月以上もかかると思っていたのに、完全に乾燥。
それだけこの冬が寒いからなのだろう。
ダイコンは殆どが水分なのに、乾燥することで栄養化
が著しく高くなるという。
そろそろ戻して食べてみようか。
寒さはまだまだ続くというから、もう一度作れるかも
しれない。
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