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春のてんぷら

2016 04 28

野草のてんぷらを揚げた。
山椒、たんぽぽの花、アケビの若葉、つわぶき、柿の新芽、山ウド
ヨモギ。
摘みたての野草は、柔らかく香りもあり、高温でさっと揚げると、
サクッとしておいしい。
この時季しか味わえない極上の日本料理だ。
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